Aquestes són les receptes que he anat anotant en la meva Llibreta de Cuina al llarg d'aquests anys. Fa dos anys van diagnosticar celiaquia a la meva filla petita, i des de les hores les vaig adaptant com puc a la versió SENSE GLUTEN.

Receptes per temes

dimarts, 12 de gener de 2010

MOUSSE DE TONYINA

Per  6 pax:

Ingredients:
  • 2 llaunes de tonyina de 110gr, sense escórrer
  • 4 ous + 1 ou per la mahonesa + 1 ou picat
  • 1 ceba
  • 1kg de tomàquets (o 3 cull soperes de tomàquet sofregit de pot).
  • 1/2 culleradeta de mostassa
  • 1 ceba tendra picada
  • 1 pepinillo en vinagre
  • 1 cullerada d'alcaparres

Cal fer:
  1. Escalfar el forn a 180º
  2. Fer el sofregit amb la seva i el tomàquet
  3. Preparar la mahonesa i afegir-hi: la ceba tendra, les alcaparres, el pepinillo i la mostassa
  4. En un bol posar 3 rovells + 1 ou sencer + la tonyina amb l'oli + la salsa de tomàquet. Passar pel pímer
  5. Afegir les clares a punt de neu
  6. Posar la barreja en un motlle untat al forn  a 180º durant 45 minuts

Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada