Aquestes són les receptes que he anat anotant en la meva Llibreta de Cuina al llarg d'aquests anys. Fa dos anys van diagnosticar celiaquia a la meva filla petita, i des de les hores les vaig adaptant com puc a la versió SENSE GLUTEN.

Receptes per temes

dimecres, 17 de febrer de 2010

"MOJO" D'ALBERGÍNIES




Aquesta mena de "Mojo" el podem posar per picar acompanyat d'uns palets de pa o torradetes.
Ingredients: 

  • Oli d'Oliva Verge
  • 3 Albergínies
  • 1 culleradeta c/llet de menta picada
  • 2 cullerades soperes de julivert
  • sal
  • 2 cullerades soperes de suc de llimona
  • Palets Schar o torradetes de pa


 Cal fer: 

  1. Precalentar el forn a 180º
  2. Untar les albergínies amb oli i embolicar-les en paper d'alumini, i posar-les al forn durant 1 hora o hora i mitja
  3. UN cop són fredes, pelar-les
  4. Posar les albergínies pelades en la TH o turmix + suc llimona + oli + sal
  5. Afegir la meta i el julivert
  6. Col·locar en forma de muntanya i afegir un rajolí d'oli i pebre vermell picant (o no picant)
Nota: en la foto ha quedat massa líquid, perquè ho he posat en el robot amb el suc que han deixat les albergínies un cop pelades. Seria millor no afegir-lo, per tal que quedin amb la consistència desitjada.




 

2 comentaris:

  1. He visto la foto y he pensado... ¿qué serán albergínies?..¡Anda... Berenjenas!
    Dices que ha quedado un poco flojito... ¿la textura ideal es tipo paté?
    Realmente me parece muy apetecible.

    ResponElimina
  2. Hola Piker! sí, la textura seria más seca, no tanto como el paté quizás, pero deberías poder hacer una montañita com la mezcla.

    Si te gustan la "alberginies" te encantará.

    Por cierto, te va funcionando bien el traductor? Cualquier fallo o problema me avisas!

    ResponElimina