Aquestes són les receptes que he anat anotant en la meva Llibreta de Cuina al llarg d'aquests anys. Fa dos anys van diagnosticar celiaquia a la meva filla petita, i des de les hores les vaig adaptant com puc a la versió SENSE GLUTEN.

Receptes per temes

dilluns, 22 de febrer de 2010

TARTA DE PLÀTAN i IOGURT



És una variant adaptada de la recepta que vaig llegir a LA CUINA DE CASA. Em va sorprendre l'èxit que va tenir a casa. A mi també em va agradar, tot i que la provaré de fer amb Philadelphia enlloc de iogurt, segur que queda més cremosa. La foto desenfocada, i només d'un trosset que quedava quan hi vaig pensar (sorry). La repetiré aviat per aconseguir més bona foto ;-)

Ingredients:
Per la base:

  • 150gr de galetes maria SINGLU
  • 80 gr de mantega
Pel pastís:

  • 5 cullerades de sucre
  • 2 cullerades d'aigua
  • 4 plàtans
  • 5 fulles de gelatina Mandarin
  • 3 iogurts ensucrats
  • 100 ml nata líquida per muntar
 Cal fer: 

  1. Fer la base de galeta, mesclant la mantega a temperatura ambient amb les galetes esmicolades amb la TH o turmix. Posar en el motlle i deixar a la nevera
  2. Fer el caramel amb  l'aigua i el sucre
  3. Quan el caramel sigui ros, afegir els plàtans tallats a rodanxes, i coure'ls durant 5 minuts remenant
  4. Afegir la nata líquida i portar a ebullició
  5. Retirar del foc i triturar amb el robot
  6. Afegir la gelatina prèviament rehidratada amb aigua freda
  7. Deixar que perdi una mica de temperatura i afegir els iogurts. Remenar
  8. Abocar sobre la galeta i tornar a posar a la nevera, ben bé un parell d'hores
  9. Servir acompanyat d'una mica de nata muntada al costat o a sobre (jo me la vaig descuidar dins la nevera, dins del sifó preparada per servir...aiiii)

Nota: a la propera, enlloc de fer el caramel, provaré de posar el plàtan dins el micro amb el sucre i el coure així, dóna massa feina i embruta molt pots fer el caramel

3 comentaris:

  1. Anna, aquest pastís de platan i iogurt et va sortir boníssim! No se com quedaria amb la nata muntada, però jo no la vaig trobar a faltar...
    Salut!

    Oriol

    ResponElimina
  2. ¡Qué foto mas bonita has puesto en el perfil!
    ¿Sabes?... Me intento leer el post sin traducir y me lo paso bien... pero me pego sustos porque como leo mas despacio... leo galletas... y pienso ¡galletas!... Aaaahhh Singlu..Y así voy...je, je... pero me he enterado bien... No te preocupes el traductor funciona bien pero hoy me ha dado por ahí.
    Un besote.

    ResponElimina
  3. Jeje, aprendiendo idiomas, eh? en cuanto quieras te subo el nivel...! Tu ves controlando que no se me escape algun ingrediente "gluton". Gracias, guapa. Ah, la foto pues que te diré, mis dos bomboncitos...

    ResponElimina