Aquestes són les receptes que he anat anotant en la meva Llibreta de Cuina al llarg d'aquests anys. Fa dos anys van diagnosticar celiaquia a la meva filla petita, i des de les hores les vaig adaptant com puc a la versió SENSE GLUTEN.

Receptes per temes

dimecres, 3 de març de 2010

MUFFINS


Avui enlloc de treballar pel matí ho faré per la tarda, i m'he entretingut a fer uns Muffins adaptats de la foodandcook - Muffins, la majoria els he posat en motllo de paper, i alguns en motllos Albal,  per què se m'han acabat els altres. Els d'Albal han pujat més. Imagino que és per què els de paper s'han donat d'ample.
La veritat és que la massa m'ha quedat molt líquida. No sé si ha de ser així. Podria ser perquè he fet jo la mantega a casa per aconseguir el  "buttermilk", que és el sèrum de la llet, que surt de la nata quan es converteix en mantega? Serà per les farines? No ho sé, ho provarem altre dia amb mantega Cadí...